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Machmer Edition G&M Huxelrebe feinherb 2016er

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10,27  / l

feinherber Genuß mit quirliger Säure.

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Machmer Edition G&M Huxelrebe feinhberb – rassiger Wein mit quirliger Säure. Die fast ausschließlich in Deutschland angebaute Rebe trägt Ihren Namen von Fritz Huxel, welcher die Züchtung von Georg Scheu 1950 zum ersten male wiederbelebte. Dieser rassige Weißwein bringt nach richtiger Behandlung ein exotisch-fruchtiges Bukett hervor, welches an Mango und Maracuja erinnert. Die quirlige Säure sorgt für eine gute Lagerfähigkeit. Dieser Wein ist eine Bestätigung für Georg & Markus Machmer, dass er die Mühen einer Sonderbehandlung der G&M Edition wert war. Durch seinen feinen Muskatton zergeht er zusammen mit geschmacksstarkem Käse, wie zum Beispiel Blauschimmelkäse förmlich auf der Zunge.

Analyse

Anbaugebiet: Rheinhessen/Bechtheim

Boden: Kalkstein u. Löss

Füllgröße: 0,75l

Trinktemperatur: 8°-10°

Alkoholgehalt: 12,7 vol/%

Restsüße: 15,5 g/ltr

Weinsäure: 5,5 g/ltr

Allergenhinweis: enthält Sulfite

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Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition (SO32−). Sie werden häufig alsKonservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Sulfite ermöglichen, Weine über längere Zeit zu lagern, ohne dass die Weine durch Oxidation komplett „umkippen“. Außerdem verhindern sie unerwünschte Nachgärungen in der abgefüllten Flasche bei restsüßen Weinen, da sie Mikroorganismen (wie z. B. Hefen) effektiv an ihrer Arbeit hindern.

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