Machmer BIO Dornfelder Rotwein trocken – Gutswein
Das hässliche Entlein, das sich erst nach und nach zu einem starken Schwan unter den Weinen entwickelte. Anfangs nur als sogenannter Deckwein in Deutschland angebaut, dessen Zweck es sein sollte, als Verschnittpartner dem Rotwein mehr Farbe zu verleihen, erkannten die Winzer in den letzten Jahren sein wahres Potenzial. Schon an seiner tiefdunklen Farbe ist er unschwer zu erkennen. Mit seiner gehaltvollen Struktur und seinen Aromen die an Paprika, Zimt und Brombeere erinnern, passt der Dornfelder trocken natürlich hervorragend zu geschmacksintensiven Speisen wie Braten von rotem Fleisch, insbesondere Wild. Zu mediterran gewürzten Nudelgerichten wird er ebenfalls gerne gereicht. Auf der Käseplatte rundet er die stark gereiften, im Geschmack sehr ausgeprägten Käsesorten ab. Entscheiden Sie sich für unseren Dornfelder trocken.

Analyse

Anbaugebiet: Rheinhessen/Bechtheim

Boden: Kalkstein u. Löss

Füllgröße: 0,75l

Trinktemperatur: 14°-18°

Alkoholgehalt: 12,0 vol/%

Restsüße: 4,8 g/ltr

Weinsäure: 4,8 g/ltr

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Hinweis zur Weinsteinbildung:

Da wir als Bioweingut unsere Weine natürlich ausbauen und keine Zusatzmittel zur Unterbindung der Weinsteinbildung nehmen, kann es jahrgangsbedingt bei Temperaturschwankungen zu Weinsteinausscheidungen kommen.

Die Weinsäure, die im Dornfelder auskristallisiert, setzt sich mit der Zeit als Kristalle am Boden ab, somit wird der Wein weicher im Geschmack und ist kein Reklamationsgrund! Vielleicht dekantieren sie unseren Rotwein mit einem Dekantierausgießer, man filtert den Wein und belüftet ihn gleichzeitig!