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Machmer Edition G&M Dornfelder Rotwein trocken 2016er

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Gehaltvolle Struktur mit einem Paprika-, Zimt-, Brombeeraroma.

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Machmer Edition G&M Dornfelder  ist ein grandioser trockener Rotwein. Die Dornfelder-Rebe, anfangs nur als sogenannter Deckwein in Deutschland angebaut, dessen Zweck es sein sollte, als Verschnittpartner dem Rotwein mehr Farbe zu verleihen, avancierte zu einem wahren Star. Daher erhält diese Rebe auch am Weingut Machmer eine Sonderbehandlung, die nur den Weinen der G&M Editions-Linie zukommt. Mit seiner gehaltvollen Struktur und seinen Aromen die an Paprika, Zimt und Brombeere erinnern, passt er natürlich hervorragend zu geschmacksintensiven Speisen wie Braten von rotem Fleisch, insbesondere Wild. Zu mediterran gewürzten Nudelgerichten wird er genauso oft gereicht wie zu geschmacksintensivem Käse.

Analyse

Anbaugebiet: Rheinhessen/Bechtheim

Boden: Kalkstein u. Löss

Füllgröße: 0,75l

Trinktemperatur: 14°-18°

Alkoholgehalt: 13,5 vol/%

Restsüße: 3,2 g/ltr

Weinsäure: 5,1 g/ltr

Allergenhinweis: enthält Sulfite

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Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition (SO32−). Sie werden häufig alsKonservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Sulfite ermöglichen, Weine über längere Zeit zu lagern, ohne dass die Weine durch Oxidation komplett „umkippen“. Außerdem verhindern sie unerwünschte Nachgärungen in der abgefüllten Flasche bei restsüßen Weinen, da sie Mikroorganismen (wie z. B. Hefen) effektiv an ihrer Arbeit hindern.

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