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Auszeichnung “BEST ORGANIC WINE-PRODUCER OF THE YEAR 2016“

Weingut-Machmer

Wir wurden wieder als bester Weinproduzent ausgezeichnet. Auf diese Auszeichnung sind wir sehr stolz!

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Machmer Dornfelder Rotwein halbtrocken 2017er

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Artikelnummer: 24 Kategorien: , , , ,

Der Dornfelder halbtrocken, seinen Namen verdankt der noch junge deutsche Wein dem Kameralverwalter Immanuel Dornfel. Er war Gründer der Weinbachschule. Anfangs nur als sogenannter Deckwein in Deutschland angebaut, dessen Zweck es sein sollte, als Verschnittpartner dem Rotwein mehr Farbe zu verleihen, erkannten die Winzer in den letzten Jahren sein wahres Potenzial. So entwickelte sich das hässliche Entlein, erst nach und nach zu einem starken Schwan unter den Weinen. Man erkennt ihn sofort an seiner tiefdunklen Farbe und an seinem Aroma das an Paprika, Zimt und Brombeere erinnern. Gut gebratenes und auch scharfes asiatisches Rindfleisch sind dazu ein echter Sinnesreiz. Als ein Verfechter von trockenen Weinen sollten Sie sich auf das Abenteuer dieses Halbtrockenen einlassen – es lohnt sich!

Analyse

Anbaugebiet: Rheinhessen/Bechtheim

Boden: Kalkstein u. Löss

Füllgröße: 0,75l

Trinktemperatur: 14°-18°

Alkoholgehalt: 11,7 vol/%

Restsüße: 13,7 g/ltr

Weinsäure: 5,3 g/ltr

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Hinweis zur Weinsteinbildung:

Da wir als Bioweingut unsere Weine natürlich ausbauen und keine Zusatzmittel zur Unterbindung der Weinsteinbildung nehmen, kann es Jahrgangsbedingt bei Temperaturschwankungen zu Weinsteinausscheidungen kommen.

Die Weinsäure, die im Dornfelder auskristallisiert, setzt sich mit der Zeit als Kristalle am Boden ab, somit wird der Wein weicher im Geschmack und ist kein Reklamationsgrund! Vielleicht dekantieren sie unseren Rotwein mit einem Dekantierausgießer, man filtert den Wein und belüftet ihn gleichzeitig!

 

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Sulfite sind die Salze und Ester der Schwefligen Säure H2SO3. Die Salze enthalten als Anion das Sulfition (SO32−). Sie werden häufig alsKonservierungsmittel in Wein, Trockenobst und Kartoffelprodukten eingesetzt. Sulfite treten allerdings auch natürlich in nahezu allen Weinen auf.

Sulfite ermöglichen, Weine über längere Zeit zu lagern, ohne dass die Weine durch Oxidation komplett „umkippen“. Außerdem verhindern sie unerwünschte Nachgärungen in der abgefüllten Flasche bei restsüßen Weinen, da sie Mikroorganismen (wie z. B. Hefen) effektiv an ihrer Arbeit hindern.

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