Cabernet Sauvignon vom Weingut Machmer

Geschrieben von in Allgemein, Biowein, Rotwein, Weinwissen Schlagwörter: , , on 1. Oktober 20180 Komentare

Cabernet Sauvignon, ein edler Rotwein

Sie ist eine der ältesten und renommiertesten Sorten der Welt und bringt langlebige, intensive Weine hervor.
Lange Zeit führte Cabernet Sauvignon, die Liste der renommiertesten Rotweinsorten der Welt, an. Die Rebsorte entstand durch eine zufällige Kreuzung der beiden Weinsorten Cabernet Franc und Sauvignon Blanc.

Wo finden wir Cabernet Sauvignon?

Am häufigsten finden wir die aus Frankreich stammende klassische Sorte in warmen Ländern. Während der letzten 30 Jahren stiegen unserer Temperaturen im Jahresdurchschnitt kontinuierlich an, deshalb liebäugeln immer mehr deutsche Winzer mit südländischen Rebsorten.
Die wärmeliebende Cabernet Sauvignon Rebe eignet sich zum Anbau hierzulande gut, weil sie darüber hinaus über eine robuste Winterhärte verfügt. Daher verwundert es nicht, daß sich die erst seit 1986 in Deutschland angebaute Sorte, gut verbreitet. Am häufigsten ist sie in Rheinhessen und in der Pfalz zu finden. In den Weinbergen des Weingut´s  Machmer gedeiht sie sehr gut, deshalb bietet das Weingut diesen Wein auch reinsortig an.

Rotweintrauben lieben Wärme und Sonne

Die Cabernet Sauvignon-Rebe zählt zu den spät reifenden Rebsorten, darüber hinaus enthält sie viele Tannine und Farbstoffe.  Je reifer die Trauben bei der Ernte sind, desto besser nehmen wir die Beeren-Aromen im späteren Wein wahr.

Weingut Machmer reife Biorotweintrauben

Kraft, Gerbstoff und Struktur

Ein Cabernet Sauvignon lebt von strammen Tanninen mit feiner Säure.  In der Traubenhaut sind sowohl Farbe als auch die Tannine angelegt. Diese werden während der Maischegärung aus den Trauben gelöst. Zwischen 18 und 20 Grad Celsius, findet bei kontrollierter Gärung,  die Herauslösung des Farbstoffes mithilfe des entstehenden Alkohols statt.

Geduld lohnt sich

Der extraktreiche Wein ist reich an feinen Tanninen also Gerbstoffen, deshalb verlangt er förmlich nach einer längeren Lagerung. Daher eignet sich dieser Südländer auch besonders gut für den Ausbau in einem Barriquefass. Die Frucht dieses Rotweins geht mit dem Holz des Barriquefasses eine besonders interessante Verbindung ein. Das Weingut Machmer baut den Cabernet Sauvignon im kleinen Eichenholzfass aus, am wichtigsten hierbei ist handwerkliches Geschick und Leidenschaft!

 

Lange Lagerfähigkeit macht attraktiv

Mit zunehmendem Alter wird dieser Rotwein noch edler, deshalb  belohnt er den Geduldigen mit einem außergewöhnlichen Körper und einer üppigen Frucht.

Cabernet Sauvignon – ein Rotwein von undurchdringlich roter Farbe

Dieser edle Rotwein wird von Markus Machmer als Barriquewein oder Edition G&M ausgebaut.
Nach seiner Veredelung im Machmer Weinkeller spielt er alle Trümpfe seiner Art aus:
Ein Duft von schwarzer Johannisbeere, Zedernholz und schwarzem Pfeffer darüber hinaus im Abgang feinste Tannine. Kräftige Gerichte sind diesem großartigen Roten durchaus gewachsen. Als Nachtisch empfiehlt sich dazu ein Stück hochwertige, dunkle Schokolade oder einfach eine Zigarre. Dieser gehaltvolle Rotwein besitzt eine intensive Beeren-Nase. Ein reifer Cabernet Sauvignon weist feine Röstaromen auf. Er ist ein edler Rotwein voller Kraft und Substanz, der sich durch undurchdringliches Rot besonders auszeichnet. Er verwöhnt uns mit einem langen Abgang.

 

 

Besonderheit Barriqueausbau

-> Hauptarktikel Barriquewein vom Weingut Machmer

Diese klassische Rebsorte eignet sich zum Ausbau im Barrique hervorragend.
Wie überall gibt es auch hier Qualitätsunterschiede. Klassisch wird der Begriff für die Reifung im Eichenholzfass verwendet. Er kann aber auch verwendet werden, wenn das Aroma von hineingerührte Holzstückchen kommt. Diese kostengünstigere Methode wird vor allem in Industriekellereien verwendet. Die Harmonie zwischen Aroma und Frucht des Weines fällt hierbei geringer aus, deshalb verwendet das Weingut Machmer Eichenholzfässer von hoher Qualität.

Jeder eingeschworene Bordeaux Liebhaber sollte einem deutschen Cabernet Sauvignon Aufmerksamkeit schenken. Das Weingut Machmer bietet diese hervorragende Rebe deshalb in verschiedenen Ausbau-Richtungen an.

Weingut Machmer Cabernet Sauvignon

Machmer Edition G&M Cabernet Sauvignon Rotwein Trocken

Preisgekrönt: Machmer Cabernet Sauvignon trocken Barrique

 

….und das sagt Wikipedia